Pour une personne en état inflammatoire chronique durant l'hiver, la diététique chinoise recommande des aliments qui sont naturellement anti-inflammatoires, nourrissants et qui soutiennent le Yin. Voici une recette adaptée :
Soupe de poulet aux légumes racines et curcuma
Ingrédients :
- Poitrine de poulet (source de protéines maigres)
- Carottes (anti-inflammatoires, riches en bêta-carotène)
- Panais (nourrissants, énergie douce)
- Navets (soutiennent le Yin)
- Gingembre frais (réchauffant, anti-inflammatoire)
- Curcuma en poudre (puissant anti-inflammatoire)
- Bouillon de poulet ou de légumes (hydratant, nourrissant)
- Quelques feuilles de bok choy ou de chou frisé (riches en nutriments)
- Sel et poivre noir (pour activer la curcumine du curcuma)
Préparation :
- Cuire le Poulet : Commencez par faire mijoter la poitrine de poulet dans le bouillon jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le poulet est une source de protéines maigres, idéale en cas d'inflammation.
- Ajouter les Légumes et les Épices : Incorporez les carottes, les panais, et les navets coupés en dés. Ajoutez le gingembre frais et le curcuma. Les légumes racines sont nourrissants et soutiennent le Yin, tandis que le gingembre et le curcuma sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
- Mijoter : Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres. La cuisson lente aide à libérer les saveurs et les nutriments, et c'est une méthode de cuisson douce recommandée en hiver.
- Finaliser avec des Feuilles Vertes : Ajoutez les feuilles de bok choy ou de chou frisé en fin de cuisson pour préserver leurs nutriments.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Le poivre noir augmente l'absorption de la curcumine, le composant actif du curcuma.
Pourquoi ce Choix ?
- Ingrédients Anti-Inflammatoires : Le curcuma et le gingembre sont reconnus pour leurs propriétés anti-inflammatoires.
- Légumes Racines Nourrissants : Les légumes racines soutiennent le Yin et apportent une énergie douce et réconfortante.
- Cuisson Lente et Douce : Cette méthode de cuisson est idéale en hiver pour préparer des plats nourrissants et faciles à digérer.
- Riche en Nutriments : Cette soupe est riche en vitamines, minéraux et antioxydants, ce qui est bénéfique pour lutter contre l'inflammation chronique.
Cette soupe est conçue pour être à la fois nourrissante et apaisante, en alignement avec les besoins spécifiques d'une personne en état inflammatoire chronique durant l'hiver selon les principes de la diététique chinoise.
