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En diététique chinoise, l'alimentation en hiver suit des principes spécifiques visant à soutenir le corps durant cette saison froide et yin. Voici les principes clés :
Nourrir et Protéger le Yin : L'hiver est la saison du Yin, ce qui signifie un temps de repos, de réflexion, et de conservation de l'énergie. Les aliments qui nourrissent le Yin et offrent à conserver la chaleur interne sont privilégiés.
Consommer des Aliments Réchauffants : Privilégiez les aliments qui ont une nature thermique chaude ou tiède pour contrer le froid extérieur. Cela inclut des aliments comme le gingembre, l'ail, les oignons, le poireau, des viandes rouges et des épices douces comme la cannelle et la noix de muscade.
Ralentir et Renforcer : Les méthodes de cuisson plus longues et à basse température, comme les mijotés et les ragoûts, sont favorisées. Ces méthodes de cuisson permettent de rendre les aliments plus digestes et de renforcer l'énergie du corps.
Consommer des Soupes et des Bouillons : Les soupes et les bouillons, en particulier ceux préparés avec des os ou des légumes racines, sont excellents pour réchauffer le corps et soutenir les organes internes, notamment les reins qui sont un point focal en hiver selon la MTC .
Manger Moins Cru : Réduire la consommation d'aliments crus et froids, car ils peuvent éteindre le "feu digestif" et sont difficiles plus à digérer en hiver.
Intégrer des Grains Entiers et des Légumineuses : Les grains entiers et les légumineuses sont nourrissants et fournissent une énergie stable. Ils sont également bénéfiques pour le système digestif.
Hydratation Modérée : Bien que l'hydratation reste importante, il faut éviter de consommer des liquides excessivement froids ou en grande quantité d'un seul coup, pour ne pas refroidir le corps.
Favoriser les Aliments Salés et Amers : Ces saveurs sont associées aux reines en MTC, qui sont particulièrement à soutenir en hiver. Des aliments comme les algues, les haricots noirs et les légumes amers peuvent être inclus.
En résumé, la diététique chinoise en hiver vise à réchauffer le corps, soutenir le Yin, et renforcer les reins, en privilégié des aliments et des méthodes de cuisson appropriées à la nature froide et reposante de la saison.
